1、回收:对餐具进行预处理,倒掉食物残渣、对部分餐具进行浸泡2、分类:将同种规格的餐具放入洗涤筐,用花洒龙头进行预洗3、清洗:将洗涤筐放入洗碗机进行清洗,完成洗涤和消毒4、储存:将餐具存放在清洁的区域以备后用