洗涤方法: 餐具使用后要尽快洗涤,避免残渣晾干;顽渍应预先浸泡; 餐具上的残渣应预先清理掉,不要带入洗碗机; 在洗涤筐内规范放置餐具,避免叠放、碰撞; 等洗碗机的主洗、漂洗温度达到要求后,再开始洗涤; 不要手工擦干餐具,因为毛巾和手上有细菌,会再次污染餐具; 洗净的餐具不要留在潮湿环境中,应及时放置在干燥的保洁柜内; 每班工作结束后,应打开机门、将水排净、清洗喷臂和洗涤缸; 定期检查洗碗机的工作状态,注意补充清洁剂和催干剂。
维护保养: 定期检查喷臂和喷嘴,及时清除杂质和水垢; 定期检查传动系统工作是否正常,每三个月更换一次减速箱的齿轮油; 使用硬水洗涤的,应注意检查加热部件结垢情况,及时除垢。 |